Une recette infaillible pour réaliser la MEILLEURE focaccia!

J’adore la focaccia! Impossible de résister à ce pain italien à la texture bien moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur… C’est comme un rêve! Je trouve aussi que c’est une super option pour laquelle opter lorsqu’on a envie de faire changement de la baguette classique. Avant, j’avais l’habitude de me procurer mes focaccias en boulangerie, mais depuis peu, je prends le temps de les préparer moi-même. Je trouve que le résultat est encore meilleur, et en plus, je peux choisir mes garnitures!

Pour vous encourager à vous lancer, vous aussi, j’ai voulu vous montrer comment m’y prends. Je m’inspire des étapes proposées par Alexandra’s Kitchen, qui donnent un résultat délicieux à tous les coups. J’ai choisi de personnaliser sa version en optant pour une garniture de tomates cerises. C’est simple et si joli! Je vous transmets la marche à suivre :

INGRÉDIENTS

• 4 tasses (512 g) de farine

• 2 c. à thé (10 g) de sel

• 2 c. à thé (8 g) de levure instantanée

• 2 tasses (455 g) d’eau tiède (1 1/2 tasse d’eau froide + 1/2 tasse d’eau bouillante

• 1 c. à soupe (15 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

• Environ 3/4 tasse (112 g) de tomates cerises coupées en deux

• Environ 1 c. à thé (5 ml) de gros sel

PRÉPARATION : Étape par étape!

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le sel et la levure instantanée

2. Ajouter l’eau. Mélanger avec le reste des ingrédients à l’aide d’une spatule.

3. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive et s’assurer de bien en enduire la pâte, à l’aide des mains.

4. Couvrir le bol d’un linge ou d’une pellicule de plastique. Placer immédiatement au réfrigérateur et laisser lever pendant au moins 12 heures (maximum 2 jours). Personnellement, j’aime bien la laisser reposer durant toute une nuit!

5. Sortir le bol du réfrigérateur et en retirer le linge ou la pellicule de plastique.

6. À l’aide de fourchettes, « dégonfler » la pâte.

7. Verser 2 c. à soupe (30 ml) l’huile d’olive au fond d’un moule rectangulaire de 9 pouces x 13 pouces.

8. Transférer la pâte dans ce moule et laisser reposer pendant 2 à 4 heures.