Tarte feuilletée aux pêches et au basilic

J’ai récemment découvert la pâte feuilletée à l’épicerie (je ne sais pas pourquoi ça m’a pris autant de temps) et wow, je suis fan!! C’est tellement simple à cuisiner! Je sais que je pourrais vous proposer une recette de pâte maison, mais je vais être complètement honnête avec vous, ne vous attendez pas à ça de ma part. La pâtisserie, ce n’est vraiment pas mon truc, mais si vous avez une bonne recette, je vous encourage à la faire avec le combo du siècle: pêche et basilic. Ce mélange de saveurs est tout simplement divin, on veut du basilic sur CHAQUE bouchée! C’est vraiment le dessert d’été idéal!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 6 à 8

Ingrédients

Tarte à la pêche

4 tasses (535 g) de pêches en tranches
1/4 tasse (50 g) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 pincée de sel
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
200 g de pâte feuilletée du commerce dégelée
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de lait végétal
1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut
Zeste de 1 lime bien lavée
1/2 tasse (20 g) de basilic ciselé

Préparation

Tarte à la pêche

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger délicatement les pêches avec le sucre, la fécule de maïs, le sel, l’extrait de vanille et le jus de lime.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 24 x 32 cm. Transférer la pâte sur la plaque à biscuits.
Placer les pêches au centre de la pâte en laissant 2,5 cm d’espace de chaque côté de la tarte. Replier les bord de la tarte sur le mélange de pêches.
Dans un petit bol, fouetter l’œuf et le lait. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les rebords de la tarte du mélange d’œuf et saupoudrer de sucre. Cuire au four 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Garnir de basilic et de zeste de lime!!

Note

Pour la photo, j’ai décidé d’utiliser des feuilles de basilic, mais je vous conseille vraiment de le ciseler pour en avoir sur chaque bouchée! Le combo pêche-basilic est complètement fou!