Sandwich végé aux pois chiches, tomate et pesto
On peut tous s’entendre sur le fait qu’il n’y a rien de plus décevant qu’un sandwich végé qui manque de goût et de texture. Celui-ci est rempli de bons ingrédients frais et savoureux qui apporteront votre sandwich végé classique à un tout autre niveau! Je vous conseille de préparer votre mélange de pois chiches au début de la semaine, pour n’avoir qu’à assembler le sandwich le jour même!
Bon appétit!
- Portions: 2
- Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
Mélange de pois chiches
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches bien rincés et égouttés
- 3 c. à soupe (45 ml) de végénaise
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante au choix (ou moins au goût)
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Sandwich
- 4 tranches de pain
- 1 grosse tomate en rondelles
- Oignons marinés (facultatif, mais trop bon!)
- 1 avocat en tranches
- Quelques feuilles de laitue
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto maison ou du commerce
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
Précommander
Préparation
Mélange de pois chiches
- Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients du mélange de pois chiches. À l’aide d’un pilon ou d’une fourchette, écraser légèrement les pois chiches.
Sandwich
- Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise et de pesto. Garnir deux tranches de pain de mélange de pois chiches, de tomate, d’oignon mariné, d’avocat, et de laitue. Refermer les sandwichs avec les tranches de pain restantes. Déguster!
