Cari de dumplings

Dans la vie, je suis vraiment une grande fan de cari. Je n’ai littéralement jamais goûté à un cari que je n’ai pas aimé! Celui-ci est vraiment spécial avec les dumplings qui ont cuit dans la sauce riche et savoureuse. Il faut absolument que vous essayiez ça!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Cari

2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale au choix
1 oignon jaune haché finement
1 1/2 tasse (225 g) de carottes en rondelles
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari
2 tasse (500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
1 conserve de 398 ml de lait de coco régulier
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de sauce poisson (facultatif)
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel
2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek ou de sriracha
20 à 24 dumplings surgelés au choix
2 tasse (85 g) d’épinards

Garnitures

1 tasse (20 g) de coriandre fraîche
2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
Riz blanc cuit (facultatif)

Préparation

Cari

Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon et les carottes avec le sel pendant 10 minutes en brassant souvent. Ajouter le gingembre et l’ail et poursuivre la cuisson 4 minutes en brassant à quelques reprises. Ajouter la pâte de tomates et la pâte de cari et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le bouillon et le lait de coco et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de lime, la sauce poisson, le sirop d’érable et le sambal oelek et mélanger. Ajouter les dumplings surgelés dans le cari et cuire 7 à 8 minutes ou selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Ajouter les épinards et brasser délicatement.
Servir avec les garnitures.