Tarte rustique aux cerises et au gingembre
J’ai toujours été dans l’équipe des desserts aux fruits plutôt que ceux au chocolat. J’aime la douce acidité que les fruits apportent aux desserts!
Cette tarte rustique aux cerises et au gingembre est juste assez sucrée, légèrement parfumée et super simple à réaliser! Il faut que vous essayez ça!
- Portions: 8
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
Questions fréquentes
La poudre d’amandes a une texture un peu plus brute alors que la farine d’amandes est plus fine. Par contre, dans la majorité des recettes, les deux peuvent être utilisées et donneront le même résultat.
Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.
Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.
Ingrédients
Frangipane rapide
- 1/2 tasse (45 g) de farine d’amandes
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1/3 tasse (80 ml) de margarine sans produits laitiers fondue
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 pincée de sel
Tarte rustique
- 5 tasses (675 g) de cerises sans noyaux (fraîches ou surgelées)
- 1/3 tasse (70 g) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 pincée de sel
- Farine
- 450 g de pâte à tarte maison ou du commerce
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre brut ou régulier
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
Frangipane rapide
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la frangipane.
Tarte rustique
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les cerises avec le sucre, le gingembre, le jus de lime, la fécule de maïs, la vanille et le sel.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et former un cercle d’environ 15 pouces de diamètre. Déposer délicatement la pâte sur la plaque à biscuits.
- Étendre la frangipane sur la pâte en laissant une bordure de 3 pouces. Verser le mélange de cerises sur la frangipane.
- Ramener les bordures de la pâte sur les cerises.
- Dans un petit bol, battre un œuf et badigeonner les rebords de la tarte avec l’œuf. Recouvrir les rebords de graines de sésame et de sucre.
- Cuire la tarte 15 minutes à 400°F puis environ 35 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée! Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
